iskender nasıl yapılır ne demek?

İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen ve bilinen lezzetlerinden biridir. İşte evde iskender yapımı için gerekli bilgiler:

Malzemeler:

• Döner: Kaliteli bir döner eti (tercihen kuzu veya dana karışımı)
• Pide: Tırnaklı pide veya lavaş
• Domates Sosu:
  • Domates salçası
  • Tereyağı
  • Sıcak su
  • Tuz, karabiber, pul biber
• Yoğurt: Süzme yoğurt veya normal yoğurt (suyu süzülmüş)
• Tereyağı (Üzeri İçin): Eritilmiş tereyağı
• Biber ve Domates (isteğe bağlı): Közlenmiş biber ve domates

Yapılışı:

1. Pide Hazırlığı: Pideyi küp küp doğrayın ve hafifçe kızartın. Kızarmış pideleri servis tabağına yayın.
2. Domates Sosu Hazırlığı: Bir tavada tereyağını eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Sıcak suyu ekleyip kıvam alana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
3. Dönerin Hazırlanması: Döner etini ince ince kesin veya hazır kesilmiş döner kullanın. Döneri ısıtın.
4. Servis:
   • Kızarmış pidelerin üzerine hazırladığınız domates sosundan gezdirin.
   • Üzerine döner etini yayın.
   • Bir kenarına yoğurt ekleyin.
   • En üste eritilmiş tereyağını gezdirin.
   • İsteğe bağlı olarak közlenmiş biber ve domates ile servis yapın.

Püf Noktaları:

• Dönerin kalitesi, iskenderin lezzetini doğrudan etkiler.
• Domates sosunun kıvamı çok önemlidir; ne çok sulu ne de çok yoğun olmamalıdır.
• Tereyağının kalitesi de lezzeti artırır.
• Yoğurt, iskenderin olmazsa olmazıdır; süzme yoğurt tercih edebilirsiniz.
• İskenderi sıcak servis yapmaya özen gösterin.

Afiyet olsun!